Das Projekt low-carb-nahrung.de beschäftigt sich zum Thema Nahrungsergänzungsmittel, mit dem Schwerpunkt Low-Carb. Saccharide (Kohlenhydrate) sind die Energieträger der Nahrung, diese entstehen mit Hilfe von Sonnenenergie und Wasser aus Kohlenstoff. Der menschliche Körper benötigt eine kleine Menge an Kohlenhydraten, die für körperliche und geistige Beanspruchung wichtig sind, jedoch werden überschüssige Kohlenhydrate  als Reserve angespart. Saccharide lassen den Blutzuckerspiegel steigen, der durch die Produktion von Insulin wieder auf ein normales Niveau gebracht wird. Insulin ist für den Transport von Glukose in das Zellinnere zuständig, es hilft Leber und Muskeln in kurzer Zeit große Mengen an Traubenzucker aufzunehmen. Wenn Sie Kohlenhydrate bei Ihrer Ernährung reduzieren, können Sie nicht nur lästige Fettreserven abbauen, sondern können auch nachhaltig der Erkrankung an Diabetes vorbeugen.

Low-Carb ist im Gegensatz zu anderen Diäten die gesündeste und effektivste. Das entstehende Projekt soll Ihnen vermitteln, wie Sie Ihre schlanke und gesunde Linie beibehalten können, ohne eine Mangelernährung. Menschliche Grundlagen des Überlebens und der Ernährung haben sich durch die Sesshaftigkeit grundlegend verändert. Der Mensch ist nicht geschaffen für eine solche Anhäufung an Sacchariden, Backwaren und Nudeln sind in der heutigen Zeit keine Ausnahme und ganze Kulturen ernähren sich täglich mit einem zu hohen Kohlenhydrat-Anteil. Aber auch verzüchtetes Gemüse, wie Kartoffen, Karotten, Erben oder Bohnen haben sich mit der Entwicklung des Menschen verändert.